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乾鍋是一種將醬汁與食材翻炒入味的作法，有別於一般的湯鍋，它以麻、辣、香、鮮的面貌，呈現在老饕面前。聚椒的乾鍋以經典鍋料與嚴選配菜，匯集成鍋，加入獨家特調醬汁，麻辣、沙茶，成菜略帶湯汁，食材鮮香入味。
其中為提升食材口感豐富，在料理工序上有著多重性，只為了增添餐點風味與與彰顯料理特色，多款堅持，力求差異化，製造消費記憶點，以期在眾多乾鍋市場脫穎而出。